Laganedd al Pistacchio di Stigliano: dove tradizione e innovazione si incontrano

Oggi siamo entusiasti di presentarvi una novità esclusiva che unisce la tradizione secolare di Stigliano con l’eccellenza del nostro territorio: la Laganedd al Pistacchio di Stigliano. Prima di svelarvi questa deliziosa novità, facciamo un passo indietro nel tempo. La Laganedd, conosciuta anche come “il dolce della spigolatrice”, è un tesoro culinario che affonda le sue radici nell’antica tradizione contadina di Stigliano. Il nome deriva dal “laganatore”, un particolare mattarello usato per creare le làgane, un tipo di pasta già menzionata dal poeta Orazio nel 35 a.C.

Questo dolce nacque dalle mani sapienti delle spigolatrici, donne che raccoglievano i rimasugli dei raccolti nei campi. Con mandorle, grano e uva, ingredienti semplici ma preziosi, creavano questo rotolo dolce che è diventato simbolo del Natale stiglianese.

Oggi, noi di Casa del Pane, abbiamo deciso di rendere omaggio a questa tradizione, arricchendola con un ingrediente che è diventato il vanto del nostro territorio: il Pistacchio di Stigliano. Questo “oro verde” della Basilicata, coltivato con cura nelle colline che circondano il nostro paese, è noto per il suo sapore intenso e la sua qualità superiore.

Laganedd al Pistacchio di Stigliano per una nuova esperienza gustativa

La nostra Laganedd al Pistacchio di Stigliano è il risultato di un’attenta fusione tra passato e presente. Abbiamo mantenuto la struttura tradizionale del dolce, con la sua caratteristica forma arrotolata, ma abbiamo arricchito l’impasto con la pasta di puro pistacchio di Stigliano. Il risultato? Un dolce che conserva la morbidezza e la dolcezza della Laganedd classica, ma con note aromatiche e un colore verde brillante che lo rendono unico.

La granella di pistacchio, aggiunta sia all’interno che come decorazione esterna, dona una piacevole croccantezza e intensifica il sapore di questo frutto secco pregiato. L’aroma del pistacchio si sposa perfettamente con la dolcezza dell’uva passa e la fragranza delle mandorle, creando un equilibrio di sapori che ti sorprenderà ad ogni morso.

Scegliendo la Laganedd al Pistacchio di Stigliano, non solo ti regali un’esperienza gustativa unica, ma sostieni anche l’economia locale scegliendo l’azienda lucana e di nicchia. Il pistacchio utilizzato proviene infatti dalle coltivazioni locali, gestite con metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Come sottolineato dall’Associazione Nazionale Città del Pistacchio, di cui Stigliano fa parte, la produzione di pistacchio in Italia sta vivendo una rinascita, contribuendo alla valorizzazione di territori rurali come il nostro.

Quando tradizione e innovazione si incontrano

La Laganedd al Pistacchio di Stigliano rappresenta per noi l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione. È un omaggio alle nostre radici, ma anche uno sguardo verso il futuro della pasticceria artigianale. Vieni a trovarci e lasciati conquistare dal gusto autentico della Basilicata, racchiuso in un dolce che è molto più di una semplice prelibatezza: è la storia del nostro territorio, rinnovata e pronta per essere assaporata.