Proprietà del pane di grano duro

Facilmente riconoscibile per la forma dei chicchi e il loro colore, il grano duro è l’elemento essenziale di quasi tutta la nostra produzione. Specifico dell’area geografica della nostra Regione e di buona parte del Meridione, consente di produrre prodotti molto ricchi. Le proprietà del pane di grano duro sono infatti uniche e particolarmente importanti per il benessere. Prima di tutto, capiamo però a fondo cos’è il grano duro.

Ci riferiamo a un cereale con spighe allungate, chicchi duri e dalle tinte intense. Tipico di terreni poco umidi possiede, come detto, importanti proprietà. Ma quali sono?

Le proprietà del pane e degli altri prodotti di grano duro.

Rispetto a un pane di grano tenero, scegliere il nostro pane porterà a voi i seguenti valori:

• Maggiore apporto di proteine.
• Soprattutto se integrale, il pane sarà più ricco di fibre.
• Più vitamine e sali minerali per chilo.
• Un’arma più potente rispetto all’invecchiamento della pelle, questo grazie a importanti sostanze antiossidanti come il beta-carotene di cui il grano duro è ricco.
• Un rilascio continuo e graduale di energia, grazie a un indice glicemico più basso rispetto al solito.

Proprietà uniche del pane di grano duro di cui altrimenti non potremmo giovare!

L’unico inconveniente di questo prodotto è l’alto contenuto di glutine. Per questo si tratta di un prodotto sconsigliabile ai celiaci. A questo punto verrà spontaneo chiedersi: a chi lo consigliamo?

Consigliamo il nostro pane in modo particolare a tre categorie di clienti:

• I vegetariani e i vegani. Il nostro pane ha un alto contenuto proteico, fondamentale per chi sceglie di non consumare carne e i suoi derivati.
• Le persone con problemi di glicemia. Consumando pane di grano duro possono controllare più facilmente i picchi di zucchero nel sangue, i quali potrebbero danneggiare irrimediabilmente il sistema cardiocircolatorio.
• Coloro che soffrono di stitichezza. Un grande contenuto di fibre è molto d’aiuto per chi soffre di determinati, fastidiosissimi, problemi.

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